【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシの第一アロマに続き、花の香りやハーブのニュアンスが広がります。さらに、ミネラル感やシトラスの香りも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、果実味が豊かです。中間には滑らかな膨らみがあり、バランスの取れた酸味が全体を引き締めます。フィニッシュは心地よい苦みを伴い、フルーティさが残ります。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの風味が心地よく続きます。
オルヴィエートは、イタリアのキアンティ地域で生産される白ワインで、センシが手掛けています。キアンティは赤ワインが有名ですが、オルヴィエートは白ワインとしてユニークな存在感を持っています。この地域の豊かな土壌と温暖な気候は、フレッシュでフルーティなワインを生み出すのに適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
オルヴィエートは、温度管理された発酵プロセスを経て醸造されると考えられます。熟成には主にステンレスタンクが使用される可能性が高く、フレッシュさを保つために短期間の熟成が行われるでしょう。
外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが感じられるようになります。さらに、ミネラル感が加わり、奥行きのある香りに変化します。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、ミディアムボディの中盤では、果実味と酸味がバランスよく広がります。酸はしっかりとしており、滑らかな口当たりが印象的です。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲みごたえです。
総合
飲み頃は今から数年内で、特にアペリティフやシーフード料理との相性が良いです。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の間にさらに香りや味わいの複雑さが増すことが期待されます。