テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透過性は高い。 【香り】最初に黒い果実のアロマが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。最後に土っぽさが漂う。 【味わい】アタックはエレガントで、果実味が豊かに広がる。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】余韻は長く、赤い果実の余韻が続く。
パッソネロ・キアンティ・クラシコは、トスカーナ州のキアンティ地区で生産される赤ワインです。センシはこの地域で長い歴史を持つ生産者であり、地元のテロワールを生かしたワイン造りを行っています。このワインは、キアンティ・クラシコの典型的なスタイルを体現しており、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成には約12か月を要し、ワインの風味と構造を深めます。また、発酵には温度管理が行われ、果実味を保ちながらも複雑さを増すような手法が用いられるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を透過した際には美しい輝きを見せる。粘性はやや高めで、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。熟成による香ばしいバニラやレザーの香りも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで、フレッシュな果実感が楽しめる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが調和し、バランスの取れた味わいに。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。友人との集まりやカジュアルなディナーに最適。