テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初はブラックチェリーやプラムの果実香、次第にスパイス、バニラ、チョコレートの香りが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、滑らかなタンニンが口の中で広がり、中間には果実の甘みとスパイシーさがバランスよく感じられる。フィニッシュは力強く、余韻にはダークチョコレートやスパイスが残る。 【余韻】長く、リッチなフルーツとスパイスの風味が続く。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリアのプーリア州で栽培されたプリミティーヴォ種の赤ワインで、センシ社によって生産されています。このワインは豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、プーリアの温暖な気候と多様な土壌から恩恵を受けています。地元の食文化とも密接に結びついており、料理との相性が非常に良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出す工夫がされていると思われます。熟成はオーク樽かステンレスで行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、わずかに複雑さを加えるための期間が設けられていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁に滴が残る様子が印象的。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが感じられる。少しの時間で香りがより複雑になり、土やハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランス良く響き、後半にかけて滑らかさが増していく。タンニンは適度にしなやかで、酸は軽やかさを与えている。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルなパーティーシーンにも適している。