Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】カシスやブラックチェリーの果実香が主体で、スパイスやオークのニュアンスも感じられる。さらに、ハーブや土の香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味が広がる。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

セコイア・グローブはナパ・ヴァレーの名門ワイナリーで、地元のテロワールを活かしたワイン造りが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強く、果実味が豊かで、熟成能力に優れた赤ワインであり、特にこの地域で生産されるものは高い評価を受けています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストビーフ
ラム肉のロースト
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ

醸造について

ワインは手摘みで収穫されたブドウから作られ、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディの味わいを引き出すために数ヶ月間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。濃厚な色調が印象的で、視覚的にも満足感を与える。

香り

最初はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが加わる。熟成の兆しとして、わずかに土やタバコの香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、ブラックフルーツの濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。余韻にはスパイシーさとフルーツの旨味が残る。

総合

2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5