テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実やチェリーが感じられ、第二アロマとしてはスパイスが少し加わります。第三アロマでは、熟成によるバニラや革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさと果実味が残ります。 【余韻】心地よい長さで、バニラとスパイスの余韻が続きます。
カンビウムは、ナパ・ヴァレーに位置するセコイア・グローブが手がける赤ワインで、地域特有のテロワールを反映しています。セコイア・グローブは、品質の高いワインを生産することで知られ、厳選されたぶどうを使用しています。カンビウムは、そのバランスと力強さから、ナパの赤ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カンビウムは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために最適な環境が整えられています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性がやや高い。ヴィンテージの若さを感じさせる色調。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土や葉っぱのアーシーな香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりした酸と滑らかなタンニンがバランスよく融合し、長い余韻へと続く。酸の活きが良く、全体的にフレッシュ感がある。
総合
現在は飲み頃で、数年の熟成が可能。今後3〜5年の熟成によって更に深みが増すと予想される。特別な食事や集まりにぴったりの一本。