Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Cazetiers'
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・'レ・カゼティエ'
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒チェリーやラズベリーの果実香、スミレの花、ハーブのニュアンスが広がり、次第にスパイスや土の香りを感じる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間でしっかりとしたボディが出てきて、フィニッシュは洗練されたタンニンが心地よいバランスを保つ。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスと土の風味が感じられる。
ジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュ「レ・カゼティエ」は、ブルゴーニュ地方の特別なテロワールから生まれた赤ワインです。生産者セラファン・ペール・エ・フィスは、伝統的な手法を重んじ、地元の風土を最大限に生かしたワイン造りに取り組んでいます。このワインは、エレガントでありながら力強い味わいを持ち、特別な場面や熟成を楽しむワインとして非常に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法を用いて発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが一般的です。おそらく、フレンチオークの樽で12ヶ月程度熟成されることが多いと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに残る涙がしっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは洗練されており、バランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2021年のこのワインは、今後数年の間に飲み頃を迎える予感があり、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。