テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やかで、中間にミネラル感と果実味が広がり、フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】ミネラル感が続き、心地よい余韻が長く続く。
シェニン・ブランは南アフリカの主要な白ワイン用ぶどう品種で、特にセリティはその品質と個性を引き出す生産者として知られています。この地域のテロワールは多様で、乾燥した気候と豊富な日照が特徴です。セリティのシェニン・ブランは、フルーティーさとミネラル感のバランスが良く、飲み応えのあるスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
シルキーな口当たり
料理との相性
鶏のクリームソース煮
海老のグリル
白身魚のムニエル
タコのカルパッチョ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために低温で行われることが推測されます。熟成は樽とステンレスの両方で行われる可能性があり、数ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると明るく、清潔感のある印象を与える。
香り
開けた直後は白い花や柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて蜂蜜やトロピカルフルーツのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘の酸味が心地よく広がる。中盤では石灰岩のミネラル感が感じられ、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に海鮮料理や軽めの鶏料理と相性が良い。フレッシュさと複雑さを併せ持つため、パーティーや特別な食事に最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5