テイスティングノート
【外観】淡い金色で、輝きがある。 【香り】白い花やアプリコット、シトラスの香りが広がり、さらにミネラル感やスパイスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではクリーミーさとミネラル感が膨らみ、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が続く。
ヴィオニエ・シュール・グラニット レ・レスカペ・ド・ウーダンは、フランスのセロルが手がける白ワインで、特にテロワールの影響を受けた独自のキャラクターを持っています。生産者は土地の特性を最大限に生かしたワイン造りを行い、豊かで複雑な味わいを特徴としています。ヴィオニエ種の魅力を引き出すために、厳選されたぶどうを使用しており、優れたバランスを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出す工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく6-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はフローラルな香りと桃のアロマが感じられ、時間が経つにつれてミネラル感とシトラスのニュアンスが現れる。徐々にナッツやスパイスの香りも感じ取れる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が引き立ち、バランスが取れた心地よい余韻へと繋がる。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃までが推奨され、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。アペリティフやシーフード料理との相性が特に良い。