Pinot Noir

ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ、バラの花びら、スパイス、湿った土の香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よい。中間ではしっとりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはわずかにスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】余韻は中程度で、微かなスパイス感が残る。

セラットはオーストラリアのヴィクトリア州に位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールに力を入れています。この地域は多様なテロワールを持ち、温暖な気候と冷涼な海風が特徴です。ピノ・ノワールはその繊細な風味とエレガントなスタイルで知られ、セラットのワインはこの品種の特性を見事に表現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュな果実味
シルキーなタンニン
ミネラル感
複雑なスパイス感

料理との相性

鴨のロースト
グリルしたサーモン
マッシュポテト
キノコのリゾット
チーズプレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はフレンチオーク樽で行い、約12ヶ月間の熟成を経てリリースされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと少しの脚を見せる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。微かにバラの花びらやハーブの香りも漂う。

味わい

最初のアタックは軽やかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、酸味と果実味の調和が見事に感じられる。

総合

2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は良好な状態を保つと予想。食事との相性も良く、軽めの肉料理やパスタと合わせるのがオススメ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5