テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある透明感。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】フレッシュなアタックで、口中に広がる果実味とミネラル感が感じられ、中間では豊かな膨らみを持ち、フィニッシュにかけてクリスプな酸味が引き立つ。 【余韻】長めで、柑橘系の余韻が楽しめる。
Gaviは、イタリアのピエモンテ州に位置するガヴィ地区で生産される白ワインです。生産者Serre dei Roveriは、品質を重視したワイン造りを行っており、地元の特性を活かしたワインを提供します。ガヴィは、フレッシュでミネラル感のあるワインとして評価されており、軽やかな飲み口とバランスの取れた酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Gaviは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが一般的です。熟成は数ヶ月行われ、フレッシュさを保ちながらも、味わいに深みを加えるよう工夫されています。熟成中は、果実の特性を引き出すために、オーク樽は使用されないことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙を作ります。
香り
フレッシュな柑橘類や白い花の香りが広がり、開いた直後は特にレモンやライムの香りが優勢です。時間経過と共に、少しミネラル感が加わり、リンゴや洋梨のニュアンスも感じられます。
味わい
アタックは明るく、爽やかな酸が感じられます。中盤では果実味が豊かに広がり、特に青リンゴやグレープフルーツの風味が際立ちます。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが心地よい印象を与えます。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさとバランスの良さが魅力です。今後数年は楽しめるポテンシャルがあり、軽やかな料理やアペリティフに最適です。