テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡が持続的に立ち上る。 【香り】最初はシトラスや青リンゴの香りが広がり、次第にパンやトーストの香ばしさやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が強く、中間では果実の甘さが膨らみ、フィニッシュではクリーミーな質感とともに心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、柑橘系のフレッシュさが印象的。
グラン・ヴィンテージ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、セルボー・フィスによって生産される特別なスパークリングワインです。シャンパーニュのテロワールが生み出す独自の風味が特徴で、ブドウの選別にこだわり、品質の高いヴィンテージを使用しています。シャンパーニュの伝統を尊重しながらも、現代的なアプローチで造られたこのワインは、特別な場面での食事や祝賀に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャンパーニュ方式で発酵され、瓶内二次発酵によって泡立ちが生まれます。熟成にはスチールタンクが使用され、フルーティさとクリーミーな質感を引き出すために、一定期間熟成されますが、具体的な熟成期間は不明です。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。透明感があり、輝きが強く見える。粘性は中程度で、グラス内での動きが美しい。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしいニュアンスが感じられる。さらに、白い花やミネラルの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が口中を洗い流す。中盤ではリッチな果実味とともに、クリーミーなテクスチャーが広がり、心地よいバランスが感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となる。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や祝い事に最適な一本で、シーフードや軽めの前菜と合わせるとより一層楽しめる。