テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実の香りが主体で、プラムやブラックベリー、スパイス（黒胡椒）、バニラのニュアンスが混ざり合います。 【味わい】アタックはリッチで、果実味が豊か。中間は柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさとともにほのかな甘さが残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が持続します。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、特に豊かなフルーツ感とスパイシーさが特徴です。生産者のセッテ・ベッロは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質のワインを生み出しています。このワインは、フルボディでありながら飲みやすく、多くの食事と相性が良いことから、幅広い層に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、マセレーション時間は長めに設定されています。熟成はオーク樽で行われ、風味に複雑さを加えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高くエレガントな外観を持つ。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にかけてスムーズに展開する。タンニンはしっかりとしているが、滑らかで心地よく、酸はバランスが良い。果実の余韻が長く続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面での楽しみに最適。