テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにかけてコクが増す。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が漂う。
ネロ・ダヴォラとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドによるこのワインは、イタリアのシチリア島で生産されています。Settesoliは歴史あるワイナリーで、地元の特性を生かした高品質なワイン造りに定評があります。地中海の気候が育むぶどうは、豊かなアロマとバランスの取れた味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘み
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
ローストビーフ
チーズプレート
醸造について
このワインは温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される。樽熟成により、果実味に深みが加わり、複雑なアロマが形成される。熟成期間は12ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
最初は濃厚な黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち、徐々にスパイスやバニラのノートが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が際立ち、中盤ではしっかりとした酸が現れ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、存在感がありながらも優しく、余韻には果実とスパイスの余韻が長く続く。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後まで。このワインは肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、熟成ポテンシャルもあり、5年から10年の熟成が可能。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5