テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】初めにブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやオークの香ばしさが感じられ、最後にハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味と共にスパイシーさが膨らみ、フィニッシュでは柔らかなタンニンが心地よく続きます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられます。
セブン・スプリングス・ヴィンヤーズは南アフリカの新進気鋭のワイナリーで、シラー種を中心に高品質な赤ワインを生産しています。南アフリカの多様な気候と土壌がもたらすテロワールは、豊かなフルーツ感とスパイシーな特徴を織り交ぜたユニークなワインを生み出しています。シラーはこの地域で特に成功しており、今後の成長が期待されるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限引き出すことが考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月の熟成期間が推定されます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びた赤色で、光を透過すると鮮やかな輝きを見せる。粘性もあり、グラスの内側には豊かな涙が見られる。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイシーな要素とともに、滑らかなタンニンが口中を包み込み、酸味がしっかりと支えている。余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが漂う。
総合
飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別なディナーの場にもふさわしいワイン。