テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、セージやオークの香りが重なり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが心地よい。中間ではスパイシーさが立ち上がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長い余韻が続き、プラムやスパイスの風味が残る。
ウェスタン・ケープ・シラーは、南アフリカの豊かなテロワールを反映した赤ワインで、生産者のセブン・ステップスは革新的な手法で知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シラー種の特性を最大限に引き出すのに適しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、南アフリカのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽での熟成が行われると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深い風味と複雑さを与えるために、少量の新樽が使用される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を基調とし、光に透かすとルビーのような輝きを放つ。粘性は中程度で、コップの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの豊かな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。軽やかなハーブの香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、甘さを伴ったジューシーさが広がる。中盤ではスパイシーさが強まり、タンニンは柔らかく、酸味も心地よい。全体的にバランスが良く、飲みやすい印象。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。友人とのカジュアルなディナーやBBQシーンにぴったりなワイン。