テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に続き、スミレやオークのニュアンスが感じられる。さらに、少しの土っぽさも。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとした酸が加わり、フィニッシュにかけてタンニンが滑らかに絡む。 【余韻】果実の余韻が長く続き、心地よい酸味が感じられる。
イニゴ・バルベーラは、オーストラリアのセブンヒルによって生産される赤ワインです。このワインは、オーストラリアの豊かなテロワールとバルベーラの特性を生かしており、果実味と酸のバランスが絶妙です。セブンヒルは、質の高いワインを生産することで知られており、地域の気候と土壌がこのワインの独自性を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の特性を引き立てるために新樽と旧樽を使い分けることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴り落ちる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイシーなニュアンスやバニラ、トーストしたオークの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチさが際立つ。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。酸は中程度で、全体の調和が良い。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しめる。2020年は良好なヴィンテージで、全体的に優れた品質を持つ。