St Ignatius Red

セント・イグナティウス・レッド

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、ミディアムボディが感じられ、中間では滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュは心地よい酸味と果実味が調和する。 【余韻】長めで、スパイシーな余韻が楽しめる。

セント・イグナティウス・レッドは、オーストラリアのセブンヒルによって生産される赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールを反映し、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は、地元の環境や気候に配慮した持続可能な栽培方法を採用しており、ワインは品質と個性を大切にした仕上がりとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストチキン
シチュー
チーズ盛り合わせ
パスタ・ボロネーゼ

醸造について

ワインは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために、一定期間熟成される可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁に美しい涙が残る。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが立ち上り、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく調和している。余韻にはダークチョコレートやスパイスの香りが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。肉料理や熟成チーズとの相性が良く、特別な日のディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5