テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】白桃や洋梨の果実香がメインで、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では豊かな果実味とクリーミーさが広がる。フィニッシュは酸味が心地よく続く。 【余韻】長めで、柑橘系のさわやかさが残る。
セビリア・エステートが手がけるレゼルヴ・シャルドネは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するワイナリーの特徴を反映した高品質な白ワインです。冷涼な気候によって果実の酸味がしっかりと保たれ、豊かな風味が引き出されています。果実味とクリーミーさが調和したスタイルで、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋梨
リンゴ
花梨
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリーミーな口当たり
フレッシュな酸味
豊かな果実味
洗練された余韻
料理との相性
チキンのクリームソース
バターソースの魚料理
リゾット
カマンベールチーズ
シーザーサラダ
醸造について
このワインは、冷温で発酵させた後、オーク樽で熟成されることが一般的です。発酵中に定期的にバトナージュを行い、リッチでクリーミーな質感を引き出すことが推定されます。熟成期間はおそらく6〜12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエロー。透明感があり、輝きが強く、粘性はしっかりとしている。
香り
開けたては青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてアカシアの花やトーストしたナッツのニュアンスが現れる。香りの複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸味が感じられ、中盤ではパイナップルやシトラスの風味が広がる。タンニンは感じられず、酸がしっかりとしたバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや白身肉とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5