テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの香りが支配的で、スパイスやオークの香りも感じられる。さらに、ハーブのニュアンスがアクセントを加える。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュではバランスの良い酸味が引き立つ。 【余韻】長く続く余韻にはバニラやスパイスのニュアンスが残る。
セクスタントはカリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かして高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域で特に人気のある品種であり、力強い風味と豊かなアロマが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、フルボディでありながらバランスの取れた味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵の際に温度管理が行われ、フルーツの風味を最大限に引き出す方法で醸造される。熟成は主にオーク樽で行われ、風味に深みを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡は中程度。光にかざすと美しい輝きを放ち、粘性はやや高めで、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトースト香が顔を出す。全体的に華やかで複雑な香り。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に豊かな味わいが続く。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは数年後と予想されるが、今でも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに最適なワイン。