テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストのニュアンスが感じられる。第三アロマではバニラやスパイスの香りが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられる。 【余韻】長く続く余韻は、スパイシーさと果実味が調和している。
セクスタントが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・グルナッシュは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産される赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが期待できます。セクスタントは、テロワールを反映したワイン作りにこだわりを持ち、品質の高いぶどうを使用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュは別々に発酵され、その後ブレンドされることが多いです。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度を想定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光を透過させると輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやダークチョコレートのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊潤な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。余韻にかけて、果実とスパイスの調和が心地よい。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあるが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめ。