テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、バニラ、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではスムーズなタンニンと酸味が調和。フィニッシュでは濃厚なフルーツ感とともにほのかなスパイシーさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスの風味が続く。
レゼルヴ・カベルネは、シャボによって生産された赤ワインで、力強いカベルネの特性を引き出すよう手がけられています。テロワールの詳細は不明ですが、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を活かすために厳選されたぶどうが使用されていると考えられます。しっかりとした構造と豊かな味わいを持ち、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、木樽での熟成によって豊かな風味が引き出されています。熟成期間は約12か月と考えられますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃さからは果実の豊かさを予感させる。
香り
開栓直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。樽由来の微かなバニラ香も感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、直後に酸味が伴い、バランスの良い中盤へと進む。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。酸は中程度で、飲みやすさを引き立てる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。カジュアルなディナーや特別な場面で楽しむことができる、幅広いシーンに適したワイン。