テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃密な透明感がある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）やスパイスの香りが強く、徐々にトーストやバニラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間を支え、フィニッシュにはほろ苦さが感じられる。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が残る。
シャドウ・ランチが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、テメキュラ・ヴァレーの豊かな土壌と温暖な気候の影響を受け、果実味と複雑さを兼ね備えた赤ワインです。この地域は、温暖な昼と涼しい夜の気温差が特徴で、ブドウがしっかりと熟成し、香り豊かなワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月とされ、一定の時間をかけて複雑さが増す。これにより、果実の風味と樽由来の香りが絶妙に調和する。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性はしっかりとしており、グラスに残る足跡が印象的。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つとともにスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。土やトーストの香りも感じられ、奥行きのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締め、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、長く楽しめる。
総合
2029年頃まで飲み頃を迎えると予想される。今後の熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや肉料理と合わせるのに最適。リッチな味わいが、食事を引き立ててくれる。