テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）のアロマに、スパイスやトースト香が重なり、徐々にチョコレートやバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、リッチな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンと酸が調和。フィニッシュにはダークチョコレートとスモーキーな余韻が感じられる。 【余韻】長い余韻で、スパイシーさと果実の風味が持続する。
Hillside Select Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのスタッグス・リープ・ディストリクトで生産される、シェイファーの代表的な赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールとブドウ栽培へのこだわりが反映されており、深い味わいと複雑さが特徴です。特に、優れた熟成ポテンシャルを持つため、長期間の保存にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを用い、厳選した発酵方法で仕込まれます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さを増すために数年間の熟成が行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、黒みがかり、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に力強さを感じさせる外観。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが立ち上り、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やトリュフの複雑な香りも感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では、滑らかなタンニンとともに、酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。余韻にかけて、ダークチョコレートやスモーキーさが感じられる。
総合
2020年ヴィンテージは非常に優れた出来で、今から数年内に飲み頃を迎えるだろう。長期熟成も可能で、特別な食事やお祝いの席にぴったりのワイン。