テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、輝きがある。 【香り】初めに青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。最後に微かなミネラル香が感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間では果実味が豊かに広がり、酸味と共に心地よい膨らみを見せる。フィニッシュではクリーンで爽やかな後味。 【余韻】長く続く余韻には、ほんのりとしたミネラル感が感じられる。
バッカスは、イギリスのシャーファムによって生産される白ワインで、特に南部のテロワールの影響を受けたユニークなスタイルが特徴です。シャーファムは、自然環境を重視した持続可能な農業を実践し、ワインの品質向上に努めています。このワインは、豊かな果実味と酸味のバランスが取れた、食事とともに楽しむのに適した一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バッカスは、低温での発酵が行われ、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、ワインのクリーンさとフルーティーさを際立たせる手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが非常に良い。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが増してくる。ほんのりと柑橘系の香りも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく広がり、全体のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、軽快な印象。酸の特徴が際立っており、飲みやすい。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめるが、さらに1～2年の熟成も期待できる。アペリティフやシーフード料理に合うシーンでの楽しみが推奨される。