テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、花の香りが広がり、ミネラル感も感じられます。さらに、ハーブのニュアンスも加わってきます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間にかけて膨らみがあり、フィニッシュはクリーンで長い余韻が続きます。 【余韻】フレッシュな酸味とミネラル感が際立ちます。
ショー・アンド・スミスはオーストラリアのアデレード・ヒルズに位置し、品質の高いワインを生産することで知られています。このリースリングは、クリーンでフレッシュなスタイルを持ち、テロワールの特徴が表現されています。アデレード・ヒルズの冷涼な気候は、リースリングに理想的な酸味と風味のバランスを与え、優れた飲みごたえを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは低温発酵が行われ、果実のフレッシュさを保ちます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、清澄化を経て瓶詰めされます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、視覚的には清澄で美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は、柑橘類や青りんごのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感も現れる。奥行きのあるアロマが感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックはクリスプで爽やかな酸味があり、果実味が豊かに広がる。中盤では、ハチミツや白桃のニュアンスが加わり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、若いうちから楽しめるが、数年の熟成も可能。魚料理やアジア料理とのペアリングに最適で、晴れた日のランチにもぴったり。