テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの甘い香りに加え、蜂蜜や花の香りが広がります。さらに、オレンジの皮やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】甘美なアタックから、豊かな果実感が広がり、酸味が全体を引き締めます。フィニッシュでは、繊細なミネラル感が感じられ、余韻が長く続きます。 【余韻】甘さと酸味のバランスが良く、心地よい余韻が長く続きます。
ワイルド・ファーメント・リースリング・アイス・ワインは、シェルドレイク・ポイントがフィンガー・レイクス地区で生産するデザートワインです。厳選されたリースリングぶどうがアイスワインとして醸造され、独特の甘さと酸味のバランスが特徴です。この地域の冷涼な気候が、ワインのフレッシュさと複雑な風味を引き立てます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳寒の条件下で収穫されたリースリングぶどうを用いています。自然発酵が行われ、発酵後は冷却して風味を保ちながら熟成されることが予想されます。熟成期間は一般的に短く、フレッシュさを重視していると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさがあり、輝きを放っています。粘性は高く、グラスの壁にゆっくりとした脚を描きます。
香り
開いた直後は、熟した桃やアプリコットの甘い香りが広がり、続いて蜂蜜や花のニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、香りはより深みを増し、トロピカルフルーツやスパイスの香りも感じられるようになります。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘みとともにフルーティーな風味が広がります。中盤では、酸味がフレッシュさを与え、バランスを保っています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
このワインは、今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経てもその魅力を増すことでしょう。特にデザートやチーズとのペアリングに適しており、特別な日のデザートにピッタリです。