テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、微かに香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、時間が経つにつれてリッチなテクスチャーが現れる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは長く、余韻にかけてダークチョコレートやスモーキーさが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が続く。
シブミ・ノール・ヴィンヤーズは、ナパ・ヴァレーの恵まれたテロワールで栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンを特徴とするワイナリーです。この地域の温暖な気候と多様な土壌は、ワインに豊かな果実味と構造を与えます。このワインは、優れたバランスと深い味わいを持ち、ナパ・ヴァレーの高品質な赤ワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約18か月と考えられます。ワインは、果実味を最大限に引き出すために、適切な温度管理が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性はしっかりとしている。ボトルの底に近づくにつれて、色合いはわずかに明るくなる。
香り
開いた直後はカシスやブラックベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。微かにオークの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはダークチョコレートの風味が感じられ、全体的に洗練された印象。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃までと予測され、今後の熟成によってさらなる複雑さを楽しめる。特別な食事や集まりでの提供に適している。