テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プルーン、スパイスが広がり、第二アロマとしてはほんのりとしたバターやトーストの香りが感じられる。第三アロマではバニラや革の香りが後を引く。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃縮感が感じられる。中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュではスパイシーさとともに柔らかなタンニンが続く。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が心地よい。
デイビー・エステート・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地域で生産される赤ワインで、シングルバックが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、シラーズ種のぶどうが特に良好に育ちます。デイビー・エステートは、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すことで知られており、リッチな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デイビー・エステート・シラーズは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成は、フレンチオークの樽で行われ、数ヶ月間寝かせることで、香りと味わいを深めています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開封直後はダークベリーとスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれ、バニラやチョコレートのアロマが顔を出す。全体的に豊かで複雑な香り。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンはシルキーでなめらか。酸味は心地よく、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃。今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉とのペアリングが特におすすめ。