テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に、ハーブやバラの花の香りが加わり、複雑なアロマが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が感じられ、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが現れる。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーの香りが心地よく残る。
オリビアズ・ブロック・サンジョヴェーゼは、ナパ・ヴァレーで生産される特別な赤ワインです。生産者のシャイポークは、品質にこだわり、地元のテロワールを最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、サンジョヴェーゼの特徴を生かした豊かな風味を持ち、ナパ・ヴァレーの陽光を浴びたブドウから生まれました。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行い、ブドウの特徴を引き立てるための工夫がされています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に豊かさを感じさせる外観です。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わります。少しの時間で香りが複雑さを増し、バランスの取れたアロマが楽しめます。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが広がり、酸味がしっかりと支えています。全体的にバランスが良く、心地よい味わいが持続します。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後も数年の熟成が期待できます。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、友人との集まりや特別なディナーにぴったりです。