テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】アプリコット、白桃、花々の香りが広がり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間にバランスの取れた酸が感じられ、フィニッシュはクリスピーで心地よい余韻が続きます。 【余韻】芳醇でありながら爽やかさが残ります。
デイデスハイマー・パラディスガルテンは、ドイツ・フォルスト地区で生産される白ワインです。生産者のシベンは、地域の特性を活かした高品質なワイン造りで知られています。このワインは、豊かなテロワールと気候条件がもたらす特長を反映しており、フルーティーでバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
白桃
カモミール
レモンバーム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フルーティー
バランスの取れた酸
クリスピーなフィニッシュ
ミネラル感
滑らかな口当たり
料理との相性
鶏肉の白ワイン煮
魚介のグリル
クリームソースのパスタ
サラダ・ニソワーズ
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、果実のフレッシュさを保つために低温で発酵されると推定されます。熟成は、数ヶ月間行われ、樽での熟成がある場合、風味の複雑さを引き出すために、軽くトーストされた樽が使用される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から明るい金色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘系の果実やリンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで清々しい印象。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが主導。中盤ではミネラル感が感じられ、酸がしっかりとした骨格を形成。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもありそう。軽快な白ワインなので、アペリティフや魚料理、サラダとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5