テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きのある透明感。 【香り】第一アロマには蜂蜜、アプリコット、パイナップルの甘い香りが広がり、第二アロマはバターとトーストの香ばしさ、第三アロマではバニラやナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで甘美、口中での膨らみがあり、フィニッシュはフルーティーかつクリーミーです。 【余韻】長く続く余韻は、蜂蜜の甘さとともにトロピカルフルーツの風味が残ります。
ソーテルヌは、ボルドー地域で生産される高品質なデザートワインで、特に貴腐ワインとして知られています。生産者のシシェルは、伝統的な製法を重んじながら、果実の凝縮感を引き出すことに注力しています。この地域特有の湿気と温暖な気候が、ぶどうの糖度を高め、独特な甘みと芳香を生み出しています。これにより、ソーテルヌはワイン愛好家にとって特別な存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌの醸造には、貴腐菌が繁殖したぶどうを使用し、選別後に温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出します。通常、熟成期間は18ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色への移行が見られ、豊かな輝きと粘性が強く感じられる。外観は透明感があり、視覚的にも魅了される。
香り
開いた直後はアプリコットやマンゴー、蜂蜜の甘い香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘美で、口の中で豊かな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられず、クリーミーなテクスチャーが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後が最適と考えられ、熟成ポテンシャルも高い。特にデザートやチーズと合わせて楽しむシーンに最適。