テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があり、輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、ラズベリー、バラ、ハーブの香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味の豊かさが際立ち、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは酸味が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、果実の香りとわずかなスパイシーさが感じられる。
シグネチャー・シリーズ・ピノ・ノワールは、カサブランカ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。サイドウェイズは、カリフォルニアのワイン文化を取り入れつつ、チリの多様な気候と土壌を活かしたワイン作りを行っています。このワインは、特にピノ・ノワールの繊細さと複雑さを引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行い、樽の特徴を生かしつつ果実味を際立たせることを目指しています。熟成期間は約10ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。複雑さが増し、バランスの良いアロマが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに感じられる。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え、滑らかな口当たりを形成。酸は心地よく、余韻にかけてのタンニンはややしっかりしている。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃が予想され、今後の熟成によってより深い味わいが楽しめる。特別な食事や友人との集まりに最適な1本。