テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実やスパイスが際立ち、徐々に甘いバニラやスモーキーな香りが現れる。セージやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、ブラックベリーやプラムのフレーバーが広がる。中間では、シルキーなタンニンが心地よく、フィニッシュにはダークチョコレートのような甘さが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなアクセントが印象的。
Sidewoodはアデレード・ヒルズの新進気鋭のワイナリーで、テロワールを大切にした高品質なワインを生産しています。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実の酸味と凝縮感がバランス良く表現されるため、シラーに最適な環境です。Sidewoodのシラーは、フルボディでありながらもエレガントなスタイルで、飲み応えがありながらも滑らかな口当たりが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、フレンチオーク樽を使用して風味を引き出していると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を呈し、光を透過させると鮮やかなルビー色が見える。粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした脚を描く。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの甘美な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。さらに、微かな樽香と土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃密な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸のバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
非常に飲みごたえがあり、今後数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。