テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が感じられ、時間と共にスミレやハーブのニュアンスが顔を出します。熟成に伴うバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックはフルーティで、ミディアムボディの中間に滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは心地よい酸味が残り、バランスが取れています。 【余韻】余韻はやや長く、果実とスパイスの風味が心地よく続きます。
エヴァルド・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、シデュリが手がけるウィラメット・ヴァレーの赤ワインで、特にピノ・ノワールの特性を引き出すよう努めています。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実の成熟度を保ちながらも、酸味とバランスの取れた風味を生み出します。シデュリは、品質へのこだわりを持つ生産者として知られ、ワインファンから高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、穏やかな抽出を重視しています。熟成はオーク樽で行い、ワインの風味を豊かにすることを目指しています。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透き通った印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れてくる。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤では、しっかりとした酸味と上質なタンニンが調和し、滑らかな口当たりを感じる。余韻には軽やかなスパイス感が残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめのワイン。