テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスミレの花香、さらにスパイスや地中の香りが混ざる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では豊かなボディが感じられ、フィニッシュにはしっかりとした酸味と柔らかなタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻にはフルーティーな香りが感じられる。
バリック・ピノ・ノワールは、スイスのシーベ・デュプフが手掛ける赤ワインで、ピノ・ノワールの特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。スイスの豊かなテロワールは、果実味と酸味のバランスを生み出し、食事との相性も良好です。生産者は品質重視のアプローチを取り、手作業での収穫を行うなど、こだわりのあるワイン造りをしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、低温で発酵させることでフルーティーな香りを引き出します。熟成は主にオーク樽で行い、バニラやスパイスのニュアンスを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのあるルビー色で、中程度の濃淡を持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に微かな涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、さらに時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にエレガントで複雑な香り。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい酸が感じられる。中盤ではスパイシーなニュアンスが加わり、タンニンはシルキーで滑らか。酸とのバランスが良く、余韻にかけての印象が深い。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルはありそう。特別な食事や友人との集まりに最適。全体的に高い品質を感じる。