Pinot Noir

ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透き通る外観。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマには軽いバターの香り、第三アロマには微かに革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが主張する。中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュには軽やかな酸味とタンニンが心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーな風味が残る。

シーベ・デュプフはスイスのワイナリーで、特にピノ・ノワールに力を入れています。スイスの多様なテロワールは、冷涼な気候と豊かな土壌に支えられ、複雑でエレガントな赤ワインを生み出します。ピノ・ノワールはその特性を活かし、フルーティーでありながら繊細な味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

トリュフ

フレーバー

柔らかいタンニン
フルーティーな甘さ
酸のバランス
スムーズな口当たり

料理との相性

鶏のグリル
マグロのタルタル
鴨のコンフィ
キノコのリゾット
チーズプレート

醸造について

推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われる。熟成はフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月程度行われると考えられる。これにより、果実味を保ちながらも複雑さが生まれる。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が特徴で、透き通る輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的です。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経過するにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増します。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな酸が中盤でしっかりと支えます。タンニンは滑らかで、バランスが良く、余韻にかけて心地よい酸味が感じられます。

総合

2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分にあります。特別な食事や友人との集まりにぴったりです。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5