テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感がある。 【香り】黒系果実のアロマに加え、スパイスやハーブの香りが感じられ、次第にバニラやトースト香が広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にはなめらかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】長く、熟した果実とスパイスの余韻が楽しめる。
シエテ・ソレスはセントラル・ヴァレーのワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドを特徴とする。広大な土地と良好な気候条件が揃い、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出している。これにより、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめるワインとして位置づけられている。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、ワインにより複雑な味わいを与えることを目的としている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放ち、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイシーなアロマや軽いバニラのニュアンスが現れる。全体として、フルーツとオークがバランスよく調和している。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特にダークフルーツの味わいが強い。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も適度に効いているため、飲みごたえがある。全体的に滑らかな口当たりが印象的。
総合
2020年ヴィンテージは現在飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。