テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】蜜のような熟した果実、アプリコット、トロピカルフルーツの香りが広がります。さらに、花の香りやハチミツの甘さも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、次第に豊かな果実味が膨らみ、酸味とのバランスが良いです。フィニッシュにかけては、クリーミーさが感じられ、心地よい余韻が残ります。 【余韻】甘さが長く続き、フルーティな風味が印象的です。
レイト・ハーベスト・セミヨンは、ニュージーランドのホークス・ベイ地区で生産されるデザートワインで、シレーニ・エステーツの代表作の一つです。ホークス・ベイは温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、特にセミヨン種の栽培に適しています。このワインは、遅摘みされたぶどうを使用し、甘さと酸のバランスが絶妙で、デザートワインとしての位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みされたセミヨンぶどうを使用しており、自然の甘さを引き出すために低温でゆっくり発酵させていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度で、複雑さを増すために適度な酸化が促されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から琥珀色へのグラデーションがあり、光を受けて美しい輝きを放つ。粘性は高く、グラスの内側にゆっくりとした涙が形成される。
香り
開封直後は蜂蜜やアプリコットの甘い香りが立ち上り、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わる。後半にはわずかにナッツの香りも感じられる。
味わい
アタックは非常に甘美で、熟したトロピカルフルーツが口の中に広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの取れた味わいに。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな飲み口が続く。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。デザートワインとして特別なシーンや、チーズと合わせて楽しむのに最適。