テイスティングノート
【外観】濃い紫色で輝きのある透明感があります。 【香り】最初に黒い果実（ブラックベリー、プラム）の香りが広がり、次第にスパイス（黒胡椒、シナモン）のニュアンスが現れます。最後に微かに煙や土の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられます。
ピーク・シラーは、ニュージーランドのホークス・ベイ地域で生産されている赤ワインで、シレーニ・エステーツによって醸造されています。この地域は、シラー種に適した温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実の成熟を促進します。ワインは豊かな風味とバランスの取れた酸味を特徴としており、特に肉料理やチーズと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシラー種を使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが目を引く。光に当たると、輝きがありつつも粘性のある流れが感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香が立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンがバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、友人との集まりに最適。