テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、花の香りやハーブのニュアンスが加わります。さらに、軽やかなスパイスと土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあります。フィニッシュでは、さわやかな酸味とともに、果実のエッセンスが続きます。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が心地よく残ります。
ザ・パッション・ピノ・ノワールは、カナダのコロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインです。シルバー・セージは、地元のテロワールを尊重したワイン造りを行っており、特にピノ・ノワールの特徴を引き出すことに注力しています。このワインは、フレッシュな果実味と繊細な酸味が調和し、飲みやすさとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ザ・パッション・ピノ・ノワールは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、発酵後はオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。シルバー・セージは、果実の特徴を引き出すための丁寧な醸造プロセスを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るさと透明感があり、粘性はしっかりしている。グラスの縁には薄い紫がかる。
香り
最初は赤いベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れてくる。わずかに花の香りも感じられ、全体的にエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく感じられ、余韻にかけて深みが増す。タンニンは滑らかで、酸は心地よい清涼感を与えている。
総合
2023年頃から飲み頃を迎え、今後3～5年の熟成ポテンシャルがある。食事との相性が良く、特に鶏肉やキノコ料理と合わせるのがおすすめ。