テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】初めは新鮮な赤い果実（チェリー、ラズベリー）が広がり、次第にバラやハーブの香りが顔を出します。最後には土のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、果実味が豊かで、程よい酸味とタンニンがバランスよく広がります。フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長めで、果実と土の風味が心地よく続きます。
シルヴェストリ・ヴィンヤーズは、アメリカ合衆国で高品質なピノ・ノワールを生産するワイナリーです。このワインは、気候や土壌の特性を活かした手作りのプロセスを重視しており、フルーティーでエレガントなスタイルが特徴です。ピノ・ノワールは繊細ながらも複雑な味わいを持つ品種で、テロワールの影響を強く受けるため、各ヴィンテージごとに異なる表情を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させた可能性があります。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、熟成期間はおそらく9ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開けたてはダークチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスも現れる。焦げたオークの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では、酸味とともに優れたバランスを保ちながら、しっかりとしたタンニンが顔を出す。酸はフレッシュで、全体的に心地よい構成。
総合
2023年現在、飲むには非常に良い状態。今後数年の熟成も期待でき、特にグリルした肉料理やパスタとの相性が抜群。全体的にバランスが取れていて、楽しめる一本。