Grande Réserve Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
グラン・レゼルヴ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'
テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、泡立ちが非常に細かい。 【香り】白桃や洋梨の果実香が広がり、華やかな花の香りとともに、トーストやバターの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が引き立つ。中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュにはミネラル感が心地よく続く。 【余韻】長い余韻には、シトラスやトーストの風味が残る。
シマール・モローが手掛けるグラン・レゼルヴ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'は、シャンパーニュ地方の特選区から選ばれたブドウを使用し、優れたテロワールを反映しています。高品質な泡立ちと豊かな風味を持ち、特別な場面にふさわしいスパークリングワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、瓶内二次発酵を経て熟成されます。熟成期間はおそらく18ヶ月以上で、十分な風味の複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、泡立ちが細かく長く持続する。粘性は中程度で、グラス内での流れが滑らかである。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、時間が経つにつれてトーストやアーモンドの香ばしさが感じられる。ほんのりとした花の香りも漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでシャープな酸が感じられ、ミネラル感が広がる。中盤ではフルーティな味わいが現れ、バランスの取れた酸と共に広がる。タンニンは穏やかで、飲みやすさを引き立てる。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性を秘めている。特別な場面や祝賀会に最適なワインである。