Sélection Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
セレクション・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、細かい泡が持続する。 【香り】柑橘類やリンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やバターのニュアンスが広がる。 【味わい】口に含むと、クリスプなアタックから始まり、ミネラル感が心地よく広がり、最後には豊かな果実味とともに心地よい酸が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、柑橘類の爽やかさが残る。
セレクション・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'は、シャンパーニュ地方のグラン・クリュに位置するシュイイ村で生産されています。シマール・モローはこの地域での独自のテロワールを活かし、特に質の高いブドウを使用したスパークリングワインを生産しています。このワインは、エレガンスと複雑さを兼ね備えた一品で、特別な場面を華やかに演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、厳選されたブドウを使用し、一次発酵後に瓶内で二次発酵を行います。熟成は、一般的に数ヶ月から1年程度行われ、熟成中に得られる複雑な風味が特徴となります。発酵は温度管理されたタンクで行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、細かい泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが加わる。微かに花の香りも感じられ、全体的に華やかさがある。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではフルーティな味わいが広がり、酸のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、スムースな口当たりが特徴。酸味がしっかりしており、後味がキレ良く続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な場での乾杯に最適。フルコースの食事とも相性が良い。