テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】黒い果実やベリーに加え、スパイスやハーブの香りが豊かに広がります。さらに、わずかなバラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が感じられます。中間ではスパイシーさが加わり、豊かな膨らみを見せます。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、ブラックペッパーとダークチョコレートの風味が特徴的です。
シメリアは南アフリカの有名なワイナリーで、特にシラー種のワインに力を入れています。この地域は多様なテロワールを持ち、シラーにとって理想的な気候条件が整っています。シメリアのシラーは、果実味とスパイシーなニュアンスが絶妙に融合し、国内外で高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成は主にフレンチオークの樽を使用し、数ヶ月間行われると推測されます。これにより、果実味を活かしつつ、複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色で、輝きがあり、深みのある色合い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後は、濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出す。さらに熟成感を感じさせる土やハーブの香りも。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく絡み合い、心地よい余韻へと導く。タンニンは滑らかで、酸は程よく、全体の味わいを引き締めている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年でさらなる熟成が期待できる。バーベキューや赤身の肉料理との相性が良く、特別な場面にも適している。