テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実、カシス、プラム、スパイスが最初に感じられ、次第にバニラやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディ。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイシーなニュアンスが残る。 【余韻】長く、果実の余韻とスパイスが豊かに感じられる。
アレクサンダー・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの著名なワイン産地であるアレクサンダー・ヴァレーで生産されています。生産者のシミは、品質を重視したワイン作りで知られ、テロワールの特性を生かした深いフレーバーが特徴です。このワインは、フルボディでバランスの取れた味わいを持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を存分に引き出すよう意図されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。樽の使用により、ワインに複雑な風味が加わり、全体のバランスが整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に力強さを感じさせる色合い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイシーさやバニラ、ココアのニュアンスが現れる。非常にアロマティックで、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体の調和が取れている。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎える前の段階で、今後数年の間にさらに発展するポテンシャルがある。特別な食事や祝賀の場に最適。