テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、チェリー、スパイスの香りが広がり、徐々にバニラやトースト香が感じられます。 【味わい】果実味豊かで、アタックはしっかりしています。中間は滑らかでリッチなボディが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が調和しています。
レベル・カスク・プロヒビション・スタイル・レッド・ブレンドは、シミが手掛けるアレキサンダー・ヴァレーの赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、優れたぶどうの栽培に適しています。このワインは、プロヒビション時代のスタイルを再現したもので、力強さと複雑さが魅力の一つです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
チェリー
スパイス
プラム
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
果実味
スパイシーさ
リッチなボディ
滑らかなタンニン
ダークチョコレートのニュアンス
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
ハンバーガー
チーズプレート
スパイシーな料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵で作られ、フレンチオーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12か月程度で、豊かな風味を引き出すために、定期的にバトナージュが行われることが考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がある。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑なアロマが広がり、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤ではスムーズな口当たりがあり、酸味とタンニンのバランスが絶妙。タンニンは滑らかで、余韻に引き継がれる。
総合
飲み頃は今後1〜3年だが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがある。バーベキューや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202114.5%
202014.5%
201914.5%
201814.5%