テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したベリー類、プラム、スパイス、バニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にはスパイシーさが感じられ、フィニッシュはなめらかで心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、黒い果実の風味が感じられます。
ソノマ・カウンティ・ジンファンデルは、カリフォルニアのアレキサンダー・ヴァレーで生産される赤ワインで、シミという名門生産者が手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ジンファンデルの栽培に適した条件が整っています。シミは、果実味豊かでバランスの取れたワインを生産することで知られ、地域の特性を活かしたエレガントなスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジンファンデルは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。シミのワインは、果実の風味を最大限に引き出すために、温度管理された発酵が行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。これにより、豊かなアロマと滑らかな口当たりを実現しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられる。
香り
開けた直後は熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。少しの時間が経つと、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを保ち、余韻にはスパイシーさが残る。全体として滑らかな口当たりが特徴。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃で、さらに2〜3年の熟成が楽しめる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。