テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で輝きがある。 【香り】白桃やアプリコットの果実香が広がり、ジャスミンやスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かなフルーツ感が中間で広がり、酸味と甘味のバランスが良い。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が楽しめる。
ヴィオニエは、SIMIが手掛けるアレキサンダー・ヴァレー産の白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインが生まれます。ヴィオニエはその芳香とリッチな味わいから、特にアペリティフや軽めの料理との相性が良く、飲み手に特別な体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
アプリコット
ジャスミン
スパイス
レモンバーム
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
フルーティーさ
クリーミーさ
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
アジア風のスパイシーな料理
ホタテのグリル
カマンベールチーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理によりフルーツ香を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約6-8ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、わずかに緑がかった輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は花の香りが印象的で、白桃やアプリコットのフルーティーなアロマが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やわずかなスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸が感じられ、中盤には桃や洋梨の果実味が広がる。酸のバランスが良く、タンニンはほぼ感じられないが、滑らかさと厚みがある。後味にはミネラル感が漂う。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもありそう。特にシーフードや鶏肉料理との相性が良く、パーティーや特別なディナーシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5