Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Talmettes'
サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメット
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実、バラ、スパイス、湿った土の香りが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、中間に果実味の膨らみがあり、フィニッシュにはミネラル感と酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く、チェリーや土のニュアンスが感じられます。
サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・タルメットは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するサヴィニィ・レ・ボーヌで生産される高品質な赤ワインです。生産者のシモン・ビゼ・エ・フィスは、伝統的な手法を用いて、テロワールの特徴を最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、豊かな風味とエレガントなバランスが特徴で、特にピノ・ノワールの特性を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させる伝統的な方法が用いられています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。徐々にバラやハーブの香りも感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤で酸味がしっかりと支え、タンニンは細やかでバランスが良いです。余韻には微かなスパイシーさが残り、全体的にエレガントな印象を与えます。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できます。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが最適で、特別なシーンにもふさわしいワインです。