テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、きれいな透明度がある。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、続いてダマスクローズやスミレの花の香りが感じられる。第三アロマには、軽いスパイスや土の香りが現れる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には果実の甘さがふくらみ、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良い。 【余韻】長い余韻があり、フルーツとスパイスの心地よい香りが残る。
サヴィニ・レ・ボーヌ・レ・ブルジョーは、ブルゴーニュ地方のサヴィニー・レ・ボーヌで生産される赤ワインで、シモン・ビゼ・エ・フィスによって醸造されています。この地域は、典型的なピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを持ち、果実味豊かで繊細なワインが生まれることで知られています。レ・ブルジョーは特にエレガントさと複雑さを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成は主にフレンチオーク樽で行われ、樽の中でのマロラクティック発酵も行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を透過すると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと液体が流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトースト香も現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが引き立つ。余韻にかけて、フルーティな味わいとともに微かなスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に、肉料理やチーズと合わせるとその魅力が引き立つ。バランスの良い味わいが楽しめる。